comme pour la raclette traditionnelle, faites fondre le Ras Calât dans un appareil à raclette ou dans une poêle à raclette. Servez-le avec des pommes de terre cuites, de la charcuterie corse, des cornichons et des oignons rouges. préparez une pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Ajoutez des lardons fumés, des oignons émincés et du Ras Calât râpé. Battez des œufs avec de la crème fraîche, du sel et du poivre, et versez sur la tarte. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. coupez le Ras Calât en cubes et piquez-les sur des brochettes en alternance avec des tomates cerises, des morceaux de poivron et des champignons. Faites griller les brochettes au barbecue ou au four pendant environ 10 minutes. faites cuire des pâtes de votre choix et égouttez-les. Ajoutez du Ras Calât râpé, de l'ail haché et de l'huile d'olive. Mélangez bien et servez chaud. disposez de la roquette dans un saladier et ajoutez des tranches de tomates, des noix concassées et des cubes de Ras Calât. Arrosez d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de moutarde.
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