Restaurant Armani Ristorante à Paris

Antipasti Vitello Tonnato : Médaillons de veau “ fassona” à la sauce thon et “cucunci”de Pantelleria, anchois d’Anzio 41 €
Magna Verde : Mangetout de fruits et petits légumes croquants et fondants de notre potager en permaculture, Infusion de 39 €
Freschezza di Ricotta : Gâteau fondant à la ricotta, abricots, tomate “datterino” de Sicile, melon, amandes toastés 39 €
Tartare di Tonno del Mediterraneo 55 €
Astice: Homard caramélisé au vinaigre de sapin, haricot "trasimeno" d'Ombrie, pesto de lard varhackara. 64 €
Battuta di Pomodoro: Tartare de tomate “san marzano” confite, anchois, câpres de Salina, olives noires, crémeux au lait. 39 €

Risotto alle Erbe : Risotto “vialone nano delle abbadesse” aux herbes du maquis méditerranéen, fleurs de courgettes, asp 54 €
Mezzelune al Tonno Rosso : Ravioli “mezzelune” farcis au thon rouge de la mediterranée parfumé à la menthe et câpres, sa 48 €
Gnocco alla Romana : Gnocco à la romaine, morilles poelés, estragon, fondue de Parmigiano Reggiano 36 mois, noisettes du 62 €
Linguine Primavera : Linguine à la manière “Cacio & Pepe” au Pecorino Romano, “guanciale” de porc croustillant de Marti 49 €
Rombo ai Pistacchi : Turbot poêlé à la pistache de Bronte, “caponata” d’abricots et asperges à l’aigre doux. 69 €
Porchetta di Agnello : Epaule d'agneau roulé façon “porchetta”, cédrat confit, oignon caramélisé au myrte, “cannellone” 65 €

Tiramisu goloso : Tiramisu gourmand monté à la commande, café espresso illy, “savoiardi ” et glace à l’amaretto 24 €
Armonia di Fragole : Sorbet aux fraises, sablé à la vanille, nuage de lait, fraises de notre potager 25 €
Kore : Biscuit au chocolat de Modica, mousse à la vanille, sorbet à la cerises. 25 €
Pastiera Napoletana :“Pastiera” napolitaine revisitée, sablé à la vanille, mousse de ricotta à la fleur d’oranger, fruit 25 €
Gelati & Sorbetti al Carrello : Glaces & Sorbets turbinés à la commande : Vanille Bourbon, Pistache de Bronte, Chocolat, 23 €

Restaurant Armani Ristorante