Restaurant AU 35 rue jacob à Paris

Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil 18 €
Foie gras mi-cuit au sel de Guérande : Gelée à l’hibiscus, pain grillé 26 €
Poêlée de champignons en persillade et œuf mollet 12.5 €
Rillettes de sardines au tarama maison 13 €
Terrine de canard à l’armagnac et au poivre vert 13.5 €
Velouté de panais aux poires 10.5 €
Verrine de tartare de saumon du cercle polaire : Quinoa à l’huile de sésame, ail des ours et crémeux d’avocat 14 €

Assiette de coquillette : Crème de comté, jambon blanc et huile de truffes 23 €
Assiette de légumes de saison confits au miel toutes fleurs : Thym citron et ail noir, noix de cajou torréfiées 20 €
Carpaccio de bœuf : Pesto, champignons de Paris, copeaux de parmesan, pommes sautées persillées 23.5 €
Carré d’agneau rôti aux herbes et ail noir : Ecrasé de pomme de terre, haricots verts et pois gourmands 32 €
Côte de veau première grillée (200g) : Sauce forestière crémée, purée de pommes de terre 29 €
Filet de bœuf Chateaubriand (200g) : Sauce périgourdine, pommes frites et soufflé aux petits légumes 36 €
Mi-cuit au chocolat Glace vanille bio "Terre Adélice " 8.5 €
Pastilla de poulet aux légumes d’hiver : Miel et épices 22 €
Pavé de maigre grillé : Mousseline de patates douces au gingembre, broccolini, sauce curry /coco 24 €
Rigatoni, crème de ricotta : Chorizo, concassé de tomate, copeaux de parmesan 21 €
Risotto à l’encre de seiche : Anneaux d’encornet et crevettes bio snackées, fèves de soja Edamane 26 €
Salade du 35 : Endives rouges, crevettes bio, avocat, quinoa, pamplemousse rose, citron, sauce thaï 20 €
Travers de porc caramélisés au romarin : Pommes grenaille et soufflé de petits légumes 25 €

Assiette de bleu d’Auvergne, comté fruité 18 mois, chèvre frais 14 €
Cheesecake spéculos Pommes et poires rôties, caramel laitier 9.5 €
Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice : Fraise, citron, vanille, caramel crème salée 9 €
Crème brûlée au Carambar 8 €
Gros profiterole au chocolat chaud à la fève de Tonka 10.5 €
Tarte citron déstructurée : Sablé breton, crémeux citron Yuzu et meringue bâton 10 €
Tarte fine aux pommes « cuisson minute » : Glace caramel crème salée « Terre Adélice » 12.5 €

Restaurant AU 35 rue jacob