Restaurant L'Atelier des Saveurs à La Colle sur Loup

Asperges Vertes Craquantes À L’huile D’olive Et Fleur De Sel, Salade De Quinoa À La Ciboulette, Vinaigrette De Légumes A 24 €
Finger De Foie Gras De Canard Mariné Au Rhum Ambré en Gelée Passion, Crumble Café, Chutney Exotique & Meringues Noix De 25 €
Tartare De Loup Sauvage Aux Suprêmes D’oranges D’italie, Coriandre Locale Et Poivre De Java ; Sablé Salé, Quenelle De Ch 25 €

Filet De Boeuf De Galice, Réduction D’une Sangria Et Sauce Boeuf Relevés Au Genièvre; Écrasé De Pommes De Terre Au Chori 35 €
Le Menu Découverte en 3 Saveurs : Du mardi au dimanche Entrée + plat + dessert 52 €
Paupiette De Veau Cuit À Basse Température, Farce Épinards Et Anchois Basques Jus De Cuisson À La Citronnelle ; Purée De 33 €
Pavé De Sébaste Snacké, Purée De Petits Pois Au Basilic Et Petits Pois Poêlés Aux Cébettes Et Vinaigre De Xérès, Bisque 32 €

La Couronne : crémeux, sponge cake et crumble chocolat noir Guanaja; mousse caramel/cardamone, tuiles grué de cacao & cr 16 €
Tarte Au Citron Repensée : sablé gâteau basque, mousse légère et meringue au thym; crémeux citron jaune, sorbet thym/cit 16 €
Variétés De Pommes en Textures : mousse, gel et mikados de pomme verte; crumble et crémeux vanille; sorbet artisanal pom 16 €

Restaurant L'Atelier des Saveurs