Restaurant Les Jardins Sauvages à La Gacilly

Transparence de betteraves et jus de cassis, fromage frais de chèvre au thym, méli-mélo de betteraves en jeu de textures 20 €
Fraîcheur de tomates de la ferme atao, pétales confites, réduction de tomates aux zestes de citron, sorbet tomate au saf 20 €
Chair d’araignée de nos côtes bretonnes au naturel, légumes nouveaux, tuile de pain, bisque onctueuse à l’huile de verve 24 €
Belles langoustines croustillantes, tombée d’épinards mentholés, praliné de tournesol de la ferme cloteau, sabayon à la 24 €

Menu graminée : Entrée + Plat + Dessert 43 €
Menu graminée : Entrée + Plat Ou Plat + Dessert 38 €
Menu La Grée Des Landes : Appetizer + Entrée + Dessert 55 €
Gnocchis de pomme de terre au cumin, carotte primeur fondante glacée au miel de renac, pesto de fanes de carotte, sauce 26 €
Tronçon de lieu jaune de ligne à la poudre de basilic cuit à basse température, déclinaison de courgette grillée, ail no 28 €
Thon rouge de nos côtes mi-cuit et flambé, cannelloni de poivrons aux légumes et paprika fumé, sauce aux poivrons rouges 33 €
Filet de bœuf maturé et grillé au konro, pomme de terre façon « anna » aux algues de roscoff, caviar d’aubergines et mis 32 €
Menu La Grée Des Landes : Entrée + Poisson + Viande + Dessert 65 €
Menu « dégustation » : Amuse-bouche - deux entrées - dégustation autour du poisson, de la viande Pré-dessert - dessert - 75 €

Assiette de fromages de nos producteurs locaux.. 15 €
Rhubarbe confite basse température à la vanille, croustillant aux noix caramélisées, ganache chocolat blanc waina, glace 15 €
Cheesecake de fromage de brebis de la blain belle ferme, crudessence d’abricots et céleris branches, sorbet abricot céle 15 €
Pavlova à la pêche caramélisée au miel de renac, salsa de pêches crues et cuites à l’hibiscus, sorbet pêche et romarin d 15 €
Tartelette à l’artichaut confit de nos producteurs locaux, frangipane à l’amande et amaretto, vinaigre de cidre, sorbet 15 €

Restaurant Les Jardins Sauvages