Restaurant Restaurant La Fontaine à Saint-Paul de Vence

Calamar au pistou 22 €
Camembert truffé : Mini Camembert - farci de tartuffata - huile de truffe Mouillette de pain à l’huile d’olive 23 €
Fleur de courgette en tempura : Creme de féta, Huile verte. 18 €
Salade Caesar à la Gambas Sauvage : Iceberg - Gambas Sauvage Géante - Bacon - Oeuf - Crouton - Parmesan - Tomates cerise 22 €
Salade caesar au poulet : Iceberg - Poulet karaage - Bacon - Oeuf - Crouton - Parmesan - Tomates cerises - Sauce Caesar 19 €
Salade VEGAN Homous & Fallafel : Mesclun - Fallafel à la menthe -Houmous de betterave Grenade - Gel de citron vert et me 19 €
Taggliata de Filet de Boeuf : Mesclun - Pomme de terre grenaille - Légumes confits Olive taggliache -Copeaux de Grana Pa 23 €
Tomate d’antan, Burratina à la Truffe : Tomates de variété ancienne, huile fumé ail & gingembre. Burratina à la truffe, 21 €

Plat

Le boeuf (selon l’arrivage) : Poèlée de champignons Aubergine, Jus réduit truffé, Ecrasé de pomme de terre. 38 €
Aïoli du moment : Poisson selon arrivage, Légumes de saison en cru cuit, Lactonesa à l’ail noir. 28 €
Ceviché de thon : Perle de Ponzu - Gel de dashi - Grenade - Ciboulette. Tomate cerise. 26 €
Chicken Karaage Burger : Buns Bio - Poulet Karaage - Cheddar aux oignons confits - Mesclun Choux rouge - Bacon - Sauce B 28 €
Gambas flambé au Pastis : Gambas sauvage géantes - Ecrasé de patate douce - Vierge de légumes. Perle de citron. 38 €
Le big boeuf burger : Buns bio, 2 steak haché de 180g? cheddar maturé, Iceberg, Oignons confit au poivre, sauce fumé 34 €
Le magret de canard : demi magret de canard, purée de patate douce, fruits du moment, Gastrique de canard aux fruits. 32 €
Le Risotto à la Truffe(Tuber Aestivum) 36 €
Le Surf : Tataki de thon - Gambas sauvage Géante - Bisque de crustacé - Purée de patate douce - Vierge de légume. 44 €
Le Surf and Turf : Filet de boeuf - Gambas Sauvage Géante - Bisque de crustacé Ecrasé de pomme de terre truffé 50 €
Le tartare de boeuf à la truffe : Truffe d’été, Frites 31 €
Le tartare de boeuf à l’italienne : Légumes du soleil confit, pistou niçois, frites 27 €
Le Turf : Filet de boeuf - Poulet Karaage - Jus réduits à la truffe - Ecrassé de pomme de terre. 44 €
L’épaule d’agneau : millefeuille de pomme de terre, carotte au miel, jus d’agneau aux épices douce. 33 €
Risotto Gambas SAUVAGE : Risotti Carnaroli - Gambas sauvages géantes - Bisque de crustacé Champignons Shiitake. 38 €
Tataki de Steak de Thon : Thon juste snacké - Millefeuille de pomme de terre - Vierge de légume - Vinaigrette asiatique 29 €
The Frenchy burger : Buns bio, steak haché de 180g, 1/2 camembert, iceberg, oignons confit au poivre, sauce à la truffe. 31 €

Dessert

Assortiment de Fromages 17 €
Le Tiramisu du moment 11 €
Mille feuille : Feuilletage caramélisé - Crème Patissiere vanille - Caramel de rhum - PopCorn 12 €
Moelleux au chocolat, coeur coco : Glace à la noix de coco & bounty maison 14 €
Salade de fruits Frais 9.5 €
Tarte citron de la Fontaine : Crème citron - Crumble - Syphon de Meringue - Curry noir 12 €

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Restaurant Restaurant La Fontaine

10 Montee de la Castre, 06570, France

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