Restaurant Auberge du Froehn à Zellenberg

Foie gras de canard d’Alsace mi-cuit, confiture de choucroute et pain aux fruits secs 26 €
Oeuf fermier bio (de chez Peggy) cuit à 64°, poêlée de champignons du moment et oignons nouveaux, émulsion de lard pays 21 €
Velouté d’asperges (servi froid), baguettine de lonzo (Corse), caviar de tomates et asperges vertes 20 €
Tartare de bœuf coupé au couteau et chips de pomme de terre 25 €
Escargots d’Alsace (de chez Caro) à la persillade, pain de mie toasté, émulsion de lard paysan 21 €

Caille des Vosges farcie aux morilles et foie gras, légumes, pommes dauphines et sauce morilles 31 €
Filet de dorade sébaste sauvage, raviole de ricotta et épinard, champignons du moment et sauce poisson 35 €
Filet de bœuf Rossini (foie gras poêlé et truffe), légumes et pommes dauphines 40 €
Dos de cabillaud de ligne poêlé, duo d’asperges croquantes, coppa (corse) et sauce poisson 31 €
Râble de lapin rôti, purée de pomme de terre à l’ail des ours, Champignons du moment et sauce bordelaise 31 €

Soufflé glacé au Grand-Marnier 10 €
Baba au rhum, brunoise d’ananas 8.5 €
Tartelette aux framboises, sorbet chocolat 11.5 €
Tartelette au cacao, ganache chocolat praliné, chouchou et sorbet passion 11.5 €
Sorbet arrosé (Framboise ou citron) 8.5 €
Crème brûlée à la vanille 8.5 €

Restaurant Auberge du Froehn