Le ghee est un ingrédient couramment utilisé en cuisine indienne et pakistanaise. Il s'agit d'une forme clarifiée de beurre, qui a été chauffé pour éliminer les impuretés et les protéines de lactose. Le résultat est un beurre fondu débarrassé de tous les solides et qui a une saveur plus prononcée que le beurre classique.
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