Pour 10 personnes
Pour 10 personnes
Pour que l'huile de coco et le ghee soient plus fermes, mettrez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger l'huile de coco avec le ghee, le sucre et la vanille dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle du beurre pommade.
Si l'huile de coco est trop dure, il faut la laisser se détendre pendant quelques minutes à température ambiante.
Ajoutez le lait de coco et la compote et mélangez avant d'ajouter la farine, la poudre à lever et le sel.
Le mélange deviendra très dense et difficile à travailler, mais il est important de continuer jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux de farine.
Ajoutez les pépites de chocolat et formez des boules de pâte que vous aplatissez légèrement avant de les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez pendant environ 9 minutes, un peu plus pour des cookies croquants et un peu moins pour des cookies très tendres.
Mon compte
