Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Mettre une cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) à chauffer dans une poêle. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive à la place.
Ensuite, versez sur la poêle contenant le ghee fondu les épices suivantes : 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de fenugrec, ainsi que 2 cuillères à café de moutarde et de coriandre.
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment à la préparation.
Faire revenir un gros oignon émincé dans la poêle lorsque les graines commencent à claquer.
Commencez par laver les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Si elles sont bio, vous pouvez les laisser telles quelles, sinon pelez-les. Ajoutez ensuite les rondelles dans la poêle.
Enfin, ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la poêle contenant les feuilles de curry, le gingembre et le curcuma. Baissez le feu au minimum, couvrez et remuez souvent. Les courgettes vont cuire dans leur propre jus. Salez et poivrez selon votre goût. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une demi-brique de lait de coco et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
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