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sarriette

On reconnaît la sarriette par ses feuilles minces et allongées de couleur vert foncé et par ses fleurs bleues ou violette en forme de petits coussinets. La sarriette a une saveur poivrée et mentholée qui se marie bien avec les plats à base de viande et de légumes. En cuisine, la sarriette est souvent utilisée pour aromatiser les plats de viande, les soupes et les sauces. Elle peut également être ajoutée aux marinades ou aux vinaigrettes pour donner un peu de saveur et de piquant. La sarriette est également très populaire en France, où elle est souvent utilisée pour aromatiser le beurre et le fromage.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
272 cal
Lipides
6 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
24 mg
Potassium
1051 mg
Glucides
69 g
Protéines
7 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
1.8 mg
Vitamine C
50 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
37.9 mg
Magnésium
377 mg
Fibres alimentaires
46 g
Calcium
2132 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des sarriettes ?
La sarriette, quant à elle, est souvent utilisée dans les plats de viande, en particulier les viandes rouges et les volailles. Elle est également utilisée dans les soupes, les ragoûts et les plats de légumes, en particulier les haricots.
Comment choisir les sarriettes ?
Cherchez des feuilles de sarriette vertes et sèches, sans signes de flétrissement ni de moisissure. Les feuilles de sarriette doivent être fermes, avec une texture légèrement croquante et une odeur forte et aromatique. Si possible, choisissez de la sarriette fraîche et de saison pour garantir sa qualité et sa saveur optimales.
Quels sont les bienfaits des sarriettes ?
Elle est riche en antioxydants, en particulier en flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La sarriette est également connue pour aider à soulager les symptômes digestifs tels que les gaz, les ballonnements et les crampes abdominales.
Comment conserver les sarriettes ?
Lavez les sarriettes sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou impureté. Séchez-les bien avec une serviette ou un chiffon propre. Enveloppez les sarriettes dans un papier essuie-tout humide ou dans un sac en plastique hermétique. Assurez-vous que les sarriettes sont bien enveloppées et que le sac est hermétiquement fermé. Placez les sarriettes dans le réfrigérateur. Elles peuvent être conservées pendant environ 1 à 2 semaines.
Quelles sont les variétés des sarriettes ?
Les variétés de sarriettes les plus courantes sont la sarriette des montagnes (Satureja montana) et la sarriette commune (Satureja hortensis).
Comment cuisiner les sarriettes ?
Saupoudrez de la sarriette sur des grillades de viande ou de légumes pour leur donner une saveur poivrée et légèrement citronnée. Ajoutez de la sarriette à une soupe pour lui donner une saveur de campagne. Ajoutez de la sarriette à une frittata (omelette italienne) pour une saveur riche et herbacée.

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