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anis vert

L'anis vert est une plante aromatique très odorante et décorative. Originaire du bassin méditerranéen, l'anis est un cousin de la coriandre, du cumin, du persil et de l'aneth. L'anis vert est très apprécié en cuisine pour son goût doux et anisé, et il est souvent utilisé pour aromatiser différents plats, notamment les soupes, les sauces, les marinades et les desserts. Il peut être utilisé sous forme de poudre ou de graines, et il peut être ajouté aux préparations en fin de cuisson.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

479

Calories
Liqueur d'anis de josette
Liqueur d'anis de josette
Boissons avec alcool Recette gourmande

365

Calories
Pain d'épices au miel
Pain d'épices au miel
Pains d'épices Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
337 cal
Lipides
15.9 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
50.02 g
Protéines
17.6 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
14.6 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût de l'anis vert ?
Le goût de l'anis vert est similaire à celui de l'anis étoilé, bien qu'un peu plus doux. Il se marie bien avec les plats de poisson, de fruits de mer, de porc et de volaille, ainsi qu'avec les légumes rôtis et les soupes. Il est également souvent utilisé dans les desserts, comme les biscuits et les gâteaux.
Comment cuisiner l'anis vert ?
Ajoutez de l'anis vert à une sauce béarnaise pour une saveur subtile et parfumée. Ajoutez des graines d'anis vert à des carottes cuites pour leur donner une saveur sucrée et légèrement poivrée. Utilisez les graines d'anis vert pour faire une infusion chaude pour aider à soulager les problèmes digestifs.
Quelles sont les variétés de l'anis vert ?
Anis vert de Bourgogne, Anis vert de Flavigny, Anis vert de Marseille, Anis vert de Pontarlier, etc.
Comment choisir l'anis vert ?
Cherchez des graines d'anis vert entières, sans signes de moisissure ou de décoloration. Les graines doivent être d'une couleur uniforme, verte à brun clair, avec une texture ferme et une odeur forte et anisée.
Quels sont les bienfaits de l'anis vert ?
L'anis vert est également utilisé pour traiter les problèmes digestifs, tels que les ballonnements, les nausées et les douleurs abdominales, ainsi que les symptômes du reflux acide. Il peut également aider à soulager les maux de tête, les vertiges et la toux. En outre, il est parfois utilisé comme un remède naturel pour stimuler la production de lait chez les femmes qui allaitent.
Comment conserver l'anis vert ?
Les graines d'anis vert peuvent être stockées dans un contenant hermétique, comme un bocal en verre ou une boîte en métal, dans un endroit frais et sec. Évitez de les stocker dans un endroit où ils pourraient être exposés à la lumière directe du soleil, car cela peut altérer leur saveur et leur couleur. Les graines d'anis vert entières peuvent être conservées pendant environ un an, mais pour une saveur plus fraîche, il est préférable de les broyer juste avant de les utiliser.

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