Les saucisses sont un type de charcuterie qui est fabriqué à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec diverses épices et herbes. Elles sont souvent enveloppées dans une peau de porc ou une couenne, mais elles peuvent également être enveloppées dans du papier ou des boyaux naturels. Les saucisses peuvent être cuites de différentes manières, comme grillées, fumées ou braisées. Il existe de nombreuses variétés de saucisses dans le monde, chacune avec sa propre combinaison d'ingrédients et de saveurs. Certaines des variétés les plus courantes incluent les saucisses de Francfort, les saucisses de Montbéliard, les saucisses de boudin noir, les saucisses de chorizo et les saucisses de Toulouse.
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