Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Faites bouillir de l'eau dans une marmite et plongez-y la choucroute crue pendant 10 minutes. Égouttez-la, passez-la à l'eau froide et débarrassez l'excédent d'eau avec un linge propre.
Fondez les oignons émincés dans une cocotte huilée, puis ajoutez la poitrine fumée, la choucroute, le clou de girofle, les baies et le bouquet garni. Arrosez le tout de vin blanc avant de couvrir et de laisser mijoter pendant 1 heure.
Insérez les saucisses dans la choucroute et cuisez une trentaine de minutes.
Dans une autre casserole, cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes.
Servez le tout dans un plat de service.
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