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écrevisse

L'écrevisse est une sorte de petit homard miniature, peu caloriques, mais en plus, elle est riche en protéines. Attention à sa teneur assez élevé de cholestérol, mais leur concentration en acides gras permet de contrebalancer cet élément. Découvrez les recettes à base d'écrevisse Healthy, les valeurs nutritives des écrevisse, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

94

Calories
Queues d'écrevisses sauce cognac
Queues d'écrevisses sauce cognac
Poissons Recette équilibrée

1

Calories
Ecrevisses à l'américaine
Ecrevisses à l'américaine
Plats Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
75 cal
Lipides
0.8 g
Cholestérol
126 mg
Sodium
184 mg
Potassium
258 mg
Glucides
1.7 g
Protéines
15.2 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
2.1 mg
Magnésium
25 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
36.3 mg

Questions fréquentes

Quels sont les bienfaits des écrevisses ?
Les écrevisses sont faibles en gras saturés et riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les écrevisses sont riches en protéines, ce qui est important pour la construction et la réparation des tissus du corps. Les écrevisses sont riches en vitamines B12 et en zinc, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et la régulation hormonale.
Comment choisir les écrevisses ?
Lorsque vous achetez des écrevisses, cherchez des crustacés vivants et actifs avec une carapace brillante et ferme. Les écrevisses doivent avoir des pinces et des antennes actives, sans odeurs fortes ou parties molles. Si vous achetez des écrevisses qui ont déjà été cuites, cherchez des crustacés avec une couleur vive et une chair ferme. Évitez les écrevisses qui ont une odeur désagréable, qui sont flasques ou qui ont des parties molles.
Comment conserver les écrevisses ?
Les écrevisses doivent être conservées dans un environnement frais pour éviter leur détérioration. Si vous avez acheté des écrevisses vivantes, placez-les dans un récipient couvert et conservez-les au réfrigérateur. Les écrevisses vivantes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Si vous avez acheté des écrevisses cuites, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Les écrevisses cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
Comment cuisiner les écrevisses ?
Les écrevisses peuvent être cuites de différentes manières, mais l'une des plus courantes est de les faire bouillir dans un court-bouillon pendant 10 à 15 minutes, puis de les décortiquer et de les servir avec une sauce. On peut aussi les cuisiner en sauce, par exemple dans une recette de ragoût d'écrevisses, ou les faire griller au barbecue.
Quelles sont les variétés des écrevisses ?
Il existe plusieurs variétés d'écrevisses, voici quelques exemples : L'écrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii) L'écrevisse de Californie (Pacifastacus leniusculus) L'écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus) L'écrevisse marbrée (Procambarus spiculifer) L'écrevisse à pince blanche (Cherax albidus)
Quels plats se marient bien avec le goût des écrevisses ?
Les écrevisses en sauce, qui sont des écrevisses cuites dans une sauce à base de crème fraîche, de vin blanc et d'herbes aromatiques. Les écrevisses grillées, qui sont des écrevisses grillées sur un barbecue ou un grill, assaisonnées avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes fraîches. Les écrevisses en ragoût, qui sont des écrevisses cuites dans un bouillon parfumé avec des légumes, du vin blanc et des épices.

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