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poulpe

Les poulpes contiennent en moyenne 90 calories par portion de 100 g dont 15 g de protéines. Sa teneur en gras est très faible, à condition de ne pas le consommer frit. Ils sont également de bonnes sources de vitamines B, de sélénium, de cuivre, de fer et d'omégas-3. Découvrez les recettes à base de poulpes, les valeurs nutritives du poulpe, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

1

Calories
Poulpe à la provençale
Poulpe à la provençale
Plats Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
86 cal
Lipides
0.9 g
Cholestérol
48 mg
Sodium
136 mg
Potassium
230 mg
Glucides
1.5 g
Protéines
17.9 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.4 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
1.2 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
33 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des poulpes ?
Le poulpe grillé avec de l'ail et de l'huile d'olive est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne. La salade de poulpe est une autre option populaire dans la cuisine méditerranéenne, avec des tranches de poulpe cuites, des légumes frais et une vinaigrette légère. Le poulpe à la galicienne est un plat traditionnel de la cuisine espagnole, où le poulpe est cuit avec des pommes de terre et des épices pour un plat riche et savoureux.
Quels sont les bienfaits des poulpes ?
Les seiches sont faibles en gras et en calories, mais riches en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur santé cardiaque. Les seiches sont une excellente source de vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et pour maintenir un système nerveux sain. Les seiches sont riches en minéraux tels que le zinc et le cuivre, qui sont importants pour la santé des os, la fonction immunitaire et la régulation hormonale.
Comment choisir les poulpes ?
Lorsque vous achetez des poulpes, cherchez des céphalopodes frais avec une chair ferme et des ventouses solides. Les poulpes doivent avoir une couleur uniforme et une odeur marine fraîche et salée. Évitez les poulpes qui ont des parties molles, des taches sombres sur la peau ou une odeur désagréable. Il est également recommandé de choisir des poulpes de taille similaire pour une cuisson uniforme. Les poulpes peuvent être grillés, poêlés ou utilisés dans des salades ou des plats de pâtes.
Comment conserver les poulpes ?
Les poulpes frais doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 0 à 2°C pendant un maximum de 2 à 3 jours. Il est important de les conserver au frais pour éviter qu'ils ne se détériorent. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour cela, il faut les nettoyer et les blanchir pendant 2 à 3 minutes, puis les mettre dans un sac de congélation et les stocker au congélateur. Les poulpes peuvent être conservés congelés pendant environ 3 à 4 mois.
Comment cuisiner les poulpes ?
Pour cuisiner les poulpes, il est conseillé de les nettoyer soigneusement avant de les cuire. On peut les faire cuire à l'eau bouillante pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est également possible de les faire cuire à la poêle ou au grill, après les avoir marinés dans une sauce à base d'huile d'olive, de citron et d'ail.
Quelles sont les variétés des poulpes ?
Le poulpe commun (Octopus vulgaris), qui est une espèce courante dans les eaux côtières de l'Atlantique et de la Méditerranée. Le poulpe de roche (Eledone cirrhosa), qui est une espèce courante dans les eaux côtières de l'Atlantique Nord. Le poulpe à anneaux bleus (Hapalochlaena maculosa), qui est une espèce de poulpe venimeuse que l'on trouve dans les eaux côtières de l'Australie.

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