- Lavez les citrons (6 gros citrons) et prélevez l'écorce avec un économe en essayant de ne pas prélever le blanc du citron et juste la partie jaune. - Faites les macérer pendant un mois dans l'alcool (1 litre d'alcool à 95°) dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Remuez la bouteille régulièrement pour que les arômes se développent bien. - Après un mois de macération, filtrez l'alcool. Préparez un sirop de sucre en faisant bouillir le sucre (400 g de sucre) dans 1.2 litres d'eau de source jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laissez bien refroidir avant de mélanger ce sirop à l'alcool. - Mettez en bouteille et laissez reposer la bouteille une dizaine de jours de préférence avant de la consommer.
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