Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Prenez du mascarpone et mélangez-le avec 50g de sucre. Ajoutez le zeste d'un citron râpé et mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs et incorporez les jaunes dans le mélange de mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la crème sans les casser. Réservez au frais.
Pressez le jus d'un citron, ajoutez 15g de sucre, du Limoncello et de l'eau, puis mélangez bien.
Trempez chaque boudoir un par un dans le mélange au Limoncello. Placez-les au fur et à mesure au fond de chaque verrine, en les retaillant si nécessaire.
Versez la moitié de la crème au mascarpone sur le dessus.
Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés et recouvrez du reste de crème.
Conservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Servez frais.
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