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gomasio

Le gomasio est un assaisonnement japonais traditionnel qui est fait à partir de graines de sésame grillées et de sel. Il est généralement utilisé pour ajouter une touche de saveur et de nutrition aux plats, tels que les soupes, les riz et les légumes.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

160

Calories
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Légumes et Légumineuses Végétarien

64

Calories
Salade de pomelo chinois
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Salades Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
592 cal
Lipides
52 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
0 g
Protéines
22 g
Sucres
-1 g
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les gomasios ?
Vérifiez les ingrédients du gomasio pour savoir s'il contient des additifs ou des conservateurs. Optez pour les marques qui utilisent des ingrédients naturels et simples tels que des graines de sésame et du sel. Le gomasio peut être plus ou moins finement moulu, selon la marque. Si vous préférez une texture plus fine, optez pour le gomasio finement moulu, tandis que si vous préférez une texture plus grossière, choisissez celui qui est moins moulu. Les différents gomasios peuvent varier en goût, en fonction des ingrédients utilisés et de la méthode de production. Essayez différentes marques et variétés pour trouver celle qui convient le mieux à votre goût. Si vous êtes sensible aux questions environnementales, cherchez des gomasios bio et issus du commerce équitable pour soutenir une production plus respectueuse de l'environnement et des producteurs locaux.
Comment conserver les gomasios ?
Le gomasio doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Le gomasio doit être stocké dans un contenant hermétique pour éviter l'oxydation et l'altération de la saveur. Les bocaux en verre avec des couvercles hermétiques sont idéaux pour conserver le gomasio. Le gomasio peut se conserver pendant plusieurs mois, voire un an, si il est stocké correctement. Cependant, sa saveur et sa texture peuvent diminuer avec le temps. Il est important de ne pas mélanger le gomasio avec d'autres épices ou condiments, car cela peut altérer sa saveur et sa texture. Le gomasio n'a pas besoin d'être réfrigéré, mais il peut être stocké au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation.
Comment cuisiner les gomasios ?
Utilisez le gomasio comme garniture pour les salades et les bols de riz. Saupoudrez-le sur vos légumes, votre riz ou votre quinoa pour ajouter de la saveur. Utilisez le gomasio comme ingrédient pour faire des marinades pour le poisson ou la viande. Mélangez le gomasio avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et des herbes pour faire une marinade savoureuse. Utilisez le gomasio comme croûte pour la viande. Mélangez le gomasio avec de la chapelure pour faire une croûte savoureuse pour le poulet, le porc ou le bœuf. Utilisez le gomasio comme ingrédient dans les sauces. Mélangez le gomasio avec de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt pour faire une sauce savoureuse pour les légumes ou les fruits de mer. Utilisez le gomasio pour aromatiser les soupes et les bouillons. Ajoutez une pincée de gomasio à votre bouillon de légumes pour ajouter de la saveur.
Quelles sont les variétés des gomasios ?
Gomasio au sésame blanc : la variété la plus courante de gomasio, elle est fabriquée à partir de graines de sésame blanc grillées et de sel marin. Elle a une texture fine et une saveur douce et délicate. Gomasio au sésame noir : cette variante de gomasio est fabriquée à partir de graines de sésame noir grillées et de sel marin. Elle a une texture plus grossière que le gomasio au sésame blanc et une saveur plus forte et plus complexe. Gomasio au yuzu : cette variété de gomasio est fabriquée en ajoutant du zeste de yuzu, un agrume japonais, aux graines de sésame et au sel. Elle a une saveur acidulée et fraîche qui complète parfaitement les plats de fruits de mer, de riz et de légumes. Gomasio au nori : cette variante de gomasio est fabriquée en ajoutant des algues nori grillées aux graines de sésame et au sel. Elle a une saveur umami et marine qui se marie bien avec les soupes, les nouilles et les plats à base de riz. Gomasio au piment : cette variété de gomasio est fabriquée en ajoutant du piment rouge moulu aux graines de sésame et au sel.
Quels plats se marient bien avec le goût des gomasios ?
Les gomasios peuvent être utilisés pour parfumer le riz, les lentilles ou les haricots, en ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel. Les gomasios peuvent être saupoudrés sur les légumes grillés, tels que le brocoli, le chou-fleur ou les courgettes, ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel. Les gomasios peuvent être utilisés pour assaisonner les pâtes, en ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel. Les gomasios peuvent être saupoudrés sur du poisson grillé, comme du saumon ou de la truite, ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel. Les gomasios peuvent être utilisés pour assaisonner les salades, en ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel à votre vinaigrette. Les gomasios peuvent être utilisés pour garnir les soupes et les ragoûts, ajoutant une saveur de sésame grillé et de sel à votre plat.
Quels sont les bienfaits des gomasios ?
Les gomasios sont un mélange de graines de sésame grillées et de sel marin. Les gomasios peuvent être riches en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium, qui sont importants pour la santé des os et des muscles. Les gomasios peuvent également aider à stimuler la digestion, à réduire l'inflammation et à renforcer le système immunitaire.

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