Bresaola est un type de viande crue séchée et salée de la région de Lombardie, en Italie. Il est traditionnellement fait de bœuf, mais il existe également des variantes fabriquées à partir de viande de cheval ou de moutons. La Bresaola est préparée en salant et en séchant la viande pendant plusieurs semaines, ce qui lui permet de développer une saveur forte et intense. Une fois séché, le Bresaola est enveloppé dans du papier ou du film alimentaire et est conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé. Bresaola est souvent servie en tranches minces, avec des salades, des fromages ou des toasts. Il peut également être utilisé dans la préparation de plats chauds, tels que des soupes ou des ragoûts. Bresaola est une source de protéines de qualité, mais elle est également riche en sodium en raison de son processus salarial. Il est donc important de le consommer avec modération et de s'assurer qu'il a une alimentation équilibrée pour maintenir une bonne santé.
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