Pour 4 personnes
Lavez les myrtilles préalablement équeutées à l'eau froide, puis pesez-les pour obtenir le poids recommandé.
Mettez les myrtilles dans la bassine à confiture et versez-y le sucre. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule en bois et laissez mariner pendant quelques heures.
Une fois la macération terminée, chauffez le mélange à feu vif tout en mélangeant régulièrement à la spatule jusqu'à ébullition.
Maintenez la cuisson pendant 7 minutes si votre choix s'est porté sur un sucre gélifiant. Sinon, comptez une quinzaine à une vingtaine de minutes dans le cas du sucre blanc semoule ou cristallisé.
Quand le mélange devient sirupeux, écrasez les myrtilles à l'aide d'une écumoire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez quelques gouttes de confiture sur une assiette et penchez-la légèrement. La confiture doit être visqueuse et couler doucement.
Écumez la confiture puis versez-la dans les pots. Placez le pot à l'envers pendant 1 minute. Redressez le pot et laissez reposer jusqu'à ce que la confiture refroidisse
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