Restaurant Bistrot Gourmand Clovis à Tourrettes-sur-Loup

Déclinaison de betteraves, shiogga rouge cru, jaune acidulé, germes et pousses 11 €
Velouté de champignons, œuf parfait, crème fouettée au poivre, pickles de pleurotes, noisettes torréfiées 12 €
Saumon fumé, crème montée à l’aneth, gelée de citron 14 €
Foie gras maison mi-cuit et magret séché au porto rouge et crème cassis, réduction vin chaud, poire acidulée 16 €
Ravioles de gambas, fine farce aux châtaignes, coulis de crustacés, éclats de noisettes 16 €
cabbilaud et tartare de tomate 23 €

Soupe de poisson façon bouillabaisse, fenouil croquant, pommes de terre safranées 28 €
Pavé de maigre rôti, bouillon Thaï, julienne de légumes, riz pilaf 23 €
Filet de loup, beurre noisette, crémeux de brocoli, choux fleur rôti 25 €
Turbot entier rôti, pour deux personnes, sauce champagne (pour deux personnes) 74 €
Risotto Végan céleri en trois façons (branche, huile, purée) 18 €
Tagliatelles fraiches, crème et rappé de truffe 35 €
Filet de canette, sauce civet, déclinaison de courges 23 €
Ris de veau croustillant, cappuccino au vin blanc et pleurotes, risotto crémeux 32 €
Filet de bœuf rôti Rossini, mille-feuilles de pommes de terre 42 €
Côte de bœuf flambée au bas Armagnac, sauce béarnaise accompagnement au choix (pour deux personnes) 76 €

Restaurant Bistrot Gourmand Clovis