Restaurant La Table du Cantemerle à Vence

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Etape 1

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Chère

Française

Horaire d'ouverture

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Déjeuner : 12:00-14:00
Dîner : 19:30-21:30

Asperges vertes et blanches en croute de parmesan, couteaux gratinés et vinaigrette de coquillages aux herbes. 18 €
Cannelloni de veau au thon confit et aromates, vinaigrette au couladoure di cetara et sucrine croquante. 20 €
Foie gras de la ferme de puntun, chutney de fruits rouges et pain de campagne toasté 20 €
Petits pois cuisinés à la française, charcuterie maison de sanglier. 19 €

Centrolophe de méditerranée cuisiné comme une bourride aux coquillages "giol "de la baie de tamaris. 28 €
Faux filet de bœuf de race aubrac, effiloché de bœuf et jus corsé au vin rouge 31 €
Garniture - Caviar d'aubergines €
Garniture - Frites de panisses €
Garniture - Petits légumes de saison glacés à l'huile d'olive €
Garniture - Purée de pomme de terre au beurre au lait cru €
Le retour de pêche sauvage de méditerranée, jus de têtes rôtis. 29 €
Selle d'agneau de cipières rôtie, jus court infusé au romarin. 28 €

Assiette de fromages affinés par thomas metin 12 €
Choux intense au chocolat grand cru 14 €
Cookies cuit minute, glace vanille et noisettes grillées : 10 Minutes d'attente pour la cuisson. 14 €
Fraises de pays marinées, biscuit madeleine au romarin, glace fromage blanc 14 €
Pavlova à la mangue, glace mangue-coco 14 €