Restaurant Keisuke Matsushima à Nice

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Etape 1

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Chère

Horaire d'ouverture

19:30-22:00

Déjeuner : 12:30-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : 19:30-22:00
Dîner : 12:30-14:00

Déjeuner : 19:30-22:00
Dîner : 12:30-14:00

Déjeuner : 12:30-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Déjeuner : 12:30-14:00
Dîner : 19:30-22:00

Fermé

Huîtres Spéciales "Gillardeau" No2 vinaigre de riz au Dashi "Tosazu" Katsuobushi "Makurazaki", shiso, yuzu de Saint-Jean 32 €
Vitello Tonnato"Piémontais" émincé de veau, câpre de Sicile, sauce thon 18 €
Vèntreche de Thon Rouge Méditerranée en carpaccio, burrata, colatura di alici CETARA, citron confit 28 €
Truffes d'été Œuf Bio parfait 64℃, sabayon de truffe, girolles fraîches sautéees, haricots vertes 24 €
Caviar "Kristal" Kaviari en tartare de poisson de la pêche local, gelée de bouillabaisse à la Japonaise, gingembre, wasa 60 €
Gamberonis de la pêche de Sanremo en carpaccio à l'oignon rouge de Tropea"IGP", colatura di alici CETARA 35 €
Huîtres Spéciales "Gillardeau" No2 vinaigre de riz au Dashi "Tosazu" Katsuobushi "Makurazaki", shiso, citron du pays 32 €

Loup rôti, panisses, sauce pistou, tomates confites 38 €
Poisson de la pêche du jour 29 €
Agneau de Lait "Comtes de Provence" rôti à l'ail, jus d'agneau aux olives noires de Taggiascca, gnocchis de pommes de te 36 €
Faux-Filet de Bœuf Wagyu A3 du Japon "KAGOSHIMA" 80 €
Ris de Veau "Française" poêlé, asperges violettes d'Albenga, jus de veau aux morilles 38 €
Gamberonis de la pêche de Sanremo grillés au charbon des bois 50 €

Verveine en soufflé, coulis de framboises, sorbet pêche blanche 16 €
Chocolat Noire "Caraïbe" en tartelette, nougatine de noisettes, glace noisettes Piemont IGP "Nocciole d'Elite" 14 €
Fraises de Carros au jasmin, glace à l'huile d'olive de Nice "vierge extra Bio"La Clémandine" 16 €