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Restaurant L'Auberge du Vieux Château

Place Mirabeau, 06530 Cabris, France

A propos

Niveau de Prix

Chère

Type de cuisine

Espagnole,Française

RÉGIMES ALIMENTAIRES

  • Sans gluten

Horaire d'ouverture

Lundi:

Fermé

Mardi:

Fermé

Mercredi:

09:30-22:00

Jeudi:

09:30-22:00

Vendredi:

09:30-22:00

Samedi:

09:30-22:00

Dimanche:

09:30-22:00

Menu

Entrée

  • LA BURRATINA : CRÉMEUSE SUR UNE ROSACE DE TOMATES COLORÉES, PESTO RAFRAÎCHI AU POIVRE DE SICHUAN ET MENTHE POIVRÉE À HUI €
  • LE BŒUF : CARPACCIO D’AIGUILLETTE BARONNE, MÉLI-MÉLO D’ASPERGES VAROISES, PICKLES DE MÛRES, OIGNONS ROUGES ET COULIS DE €
  • LE FOIE GRAS : MARBRÉ À LA TRUFFE, COMPOTÉE DE PÊCHES DE VIGNES, BRIOCHE TIÈDE ET NOISETTES CROUSTILLANTES €
  • LE LOUP MÉDITERRANÉEN : CEVICHE LÉGÈREMENT VANILLÉ, RELEVÉ AUX HERBES FRAÎCHES ET GRENADES, ÉMULSION AU LAIT DE COCO. €

Plat

  • LA LOTTE : SAISIE AU BEURRE D’HERBES FRAÎCHES, RÉDUCTION DE BISQUE DE LANGOUSTINES, CHIPS DE PAIN GRILLÉ, ROUILLE ACIDUL €
  • LE BŒUF : LE FILET FRANÇAIS GRILLÉ, FLEUR DE COURGETTE DE CHEZ ORSO FARCIE AUX PETITS LÉGUMES NIÇOIS ET PICHOLINES DE PR €
  • LE COCHON : L’ÉPAULE CONFITE, TARTE CROUSTILLANTE AU CHÈVRE FRAIS DU BOIS D’AMONT, PETIT POIS ET JUS À LA SARRIETTE €
  • LE RETOUR DE PÊCHE DE NOS CÔTES : FILET JUSTE SAISI SUR PEAU, VIERGE DE LÉGUMES DE SAISON, CRÉMEUX DE LÉGUMES VERTS ET H €
  • L’AGNEAU : LA SOURIS DE 7H CUITE À FOUR DOUX SUR UN LIT DE QUINOA AUX AMANDES CROQUANTES ET JUS RÉDUIT AU ROMARIN. €
  • MENU DÉCOUVERTE : FOIE GRAS À LA TRUFFE + CEVICHE VANILLÉ + FILET DE BOEUF GRILLÉ + LA PLANCHE DU FROMAGER SERVI AVEC QU 79 €
  • MENU DU MARCHÉ : ENTRÉE - PLAT - DESSERT (SUPP FROMAGE 14 €) 59 €
  • MENU ENFANT : NUGGETS DE POULET ET KETCHUP MAISON OU FILET DE POISSON + POMMES DE TERRES CROUSTILLANTES OU LÉGUMES DE SA 19 €

Dessert

  • BALLADE GLAÇÉE EN PROVENCE : ABRICOT LAVANDE DE CAUSSOLS, CITRON DE MENTON, FRAMBOISE DU VAUCLUSE €
  • DESSERT DU MOMENT €
  • LA FRAISE : PÂTE FINEMENT SABLÉE, CRÈME VANILLE BOURBON, FRAISE DE CARROS ET SORBET ARTISANAL AUX FRAISES DE MANDELIEU €
  • LA NOIX DE COCO FRAMBOISE : RIZ CRÉMEUX AU LAIT DE COCO ET SUCRE DE COCOTIER CRISTALLISÉ, FRAMBOISES ET FRUITS DU MENDIA €
  • LE CHOCOLAT : FAÇON MILLEFEUILLE CROQUANT AU CHOCOLAT NOIR GUAYAQUIL 64%, CRÈME MONTÉE AU WHISKY ÉCOSSAIS ET GLACE BAILE €
  • PLANCHE DU FROMAGER SERVI AVEC QUELQUES POUSSES DE SALADE, ACCOMPAGNÉ D’UNE CONFITURE ARTISANALE €

Informations utiles

Téléphone
+33 4 93 60 50 94
Site web
https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g667251-d1117827-Reviews-L_Auberge_du_Vieux_Chateau-Cabris_French_Riviera_Cote_d_Azur_Provence_Alpes_Cote_d_Azur.html

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