Restaurant Le Bec à vin à uzes

Assiette italienne : Jambon de Parme (30 mois) tomates cerises, roquette, balsamique 15 €
Escargots (100g) au beurre maître d'hôtel 11 €
Focaccia toastée, pecorino poivre, mortadelle truffée, roquette et suce à la truffe 12 €
Comté affiné (100g) et gelée de Chianti 12 €
Gambas (5) en tempura, sauce sweet-chili, coriandre et pistache 15 €
Gnocchis valvariata (200g) sauce gorgonzola et câpres croquants 10 €
Gravlax de truite de l'Ardèche au charbon végétal, salade de fenouil, concombre, pickles de tomates cerise et mayonnaise 14 €
La planche double : Jambon Ibérique (100g) et Jambon de Parme (100g) 28 €
Le pot de houmouss et croûtons 5 €
Le pot de tapenade et croûtons 5 €
Mini tartare de boeuf "au couteaux", espuma de parmesan, gelée de tomates, câpres, ciboulettes, roquette et échalottes 12 €
Oeuf parfait, créme de chou fleur et citron, espum persil, persil croquant, croûtons 11 €
Planche de jambon de Cebo de campo Ibérique affiné 30 mois (100g) 16 €
Plin (200g), pâtes italiennes, farcis fromage et truffe sauce tartuffata 14 €
Tataki de thon, salade de wakamé, vinaigrette soja/sésame et mayonnaise au wasabi 16 €
Vitello tonnato : fines tranches de veau, câpres, sauces crémeuse u thon et salades frisée 13 €

Dos de cabillaud, artichauts, carottes et mousseline de pommes de terre, moules et beurre blanc au safran. 23 €
Filet de boeuf (France), gratin dauphinois, caviar d'aubergines, jus au porto 28 €
La côte de boeuf Limousinne pour 2 personnes, béarnaise et accompagnements 38 €
Pluma de cochon "Bellota", risotto crémeux, cébette, sauce soja/piment, tuile sésame 25 €
Souris d'agneau confite, purée de pommes de terre, carottes, jus d'agneau, miel et thym 30 €
Suprême de pintade (france), pommes de terre grenailles et chou romanesco, crème de topinambour, crumble d'olives noires 22 €
Tartare de boeuf "au couteau", espuma de parmesan, gelée de tomates, câpres, ciboulettes, échalotes, roquette,et pommes 20 €

Restaurant Le Bec à vin