Pour faire des frites, choisissez des variétés à chair farineuse. Les variétés Bintje, Manon, Caesar et Monalisa sont parfaites pour des frites fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Comment faire un écrasé de pomme de terre ?
Après une cuisson à l'eau salée, les pommes de terre sont ensuite écrasées à la fourchette ou passées au moulin à légumes. Il suffit par la suite d'ajouter ou non du lait chauffé et du beurre, et tout ce qui vous font envie (ciboulette, huile d'olive…).
Comment faire des chips de pomme de terre ?
Pour réaliser des chips de pommes de terre, faites-les frire pendant 3 ou 4 minutes dans de l'huile chauffée à 170°C après les avoir tranchés finement à la mandoline et les avoir séchés avec du papier absorbant. Les chips de pommes de terre peuvent aussi être dorés au four pendant 40 minutes à 140°C.
Comment faire de l'eau de vie de pomme ?
La fabrication de l'eau de vie de pomme commence par la mise en fermentation du jus obtenu après le pressage des pommes à cidre dans des cuves pendant 3 à 6 mois. Le jus fermenté est ensuite distillé et mis en fût de chêne pour un processus de vieillissement de deux ans.
Comment faire du cidre de pomme ?
Pour faire du cidre de pommes, utilisez à la fois différentes variétés aux saveurs douces, acides et astringentes. Après broyage et pressage des fruits, le jus passe par la fermentation avec ou sans levure en fût. La mise en bouteille s'effectue au bout de 9 à 12 semaines.
Quelle variété de pomme de terre pour la purée ?
Pour préparer une purée de pommes de terre, choisissez des variétés à la chair farineuse et moelleuse. La Caesar, la Manon, l'Agria, la Marabel, l'Artémis, la Mélody et la Bintje conviennent parfaitement.
Comment faire des pomme dauphine ?
Pour confectionner des pommes dauphines, mélangez de la purée de pomme de terre à de la pâte à choux sans sucre. Faites-les cuire dans un bain d'huile chaud pour qu'elles soient croustillantes et légères.
Comment faire des gnocchis de pomme de terre ?
Pour préparer des gnocchis de pommes de terre, utilisez des pommes de terre à chair farineuse. Ecrasez-les lorsqu'elles sont encore chaudes. La préparation peut se faire avec ou sans oeufs (entiers ou jaunes). N'incorporez la farine que lorsque les pommes de terre sont froides.
Quels plats se marient bien avec le goût des pommes granny smith ?
les pommes se marient bien avec les fromages doux et crémeux, tels que le brie, le roquefort et le gorgonzola. les pommes se marient bien avec les viandes telles que le porc, le poulet et le canard. les noix telles que les noix de pécan, les noix de cajou et les noix de grenoble se marient bien avec les pommes. certaines épices telles que la cannelle, la muscade et le clou de girofle se marient bien avec les pommes. les pommes se marient bien avec les desserts tels que les tartes, les gâteaux et les crumbles.
Quels sont les bienfaits des pommes granny smith ?
Les pommes sont riches en vitamine C, vitamine K, potassium et fibres. Les pommes contiennent des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les fibres solubles dans les pommes peuvent aider à améliorer la digestion et à prévenir la constipation. Les pommes sont riches en fibres et ont une teneur faible en calories, ce qui les rend un choix alimentaire sain pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les pommes peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques en raison de leur teneur élevée en fibres et en antioxydants.
Comment cuisiner les pommes granny smith ?
Les pommes Granny Smith peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes sucrées telles que les tartes, les gâteaux et les compotes.
Comment conserver les pommes granny smith ?
Les pommes Granny Smith sont des fruits fragiles et doivent être manipulés avec soin. Il est recommandé de les conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'air de circuler et éviter la formation de moisissure. Il est également important de les manipuler avec soin pour éviter de les endommager ou de les écraser, ce qui peut entraîner une décomposition rapide. Les pommes Granny Smith peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Comment choisir les pommes granny smith ?
Les pommes Granny Smith doivent être fermes, lisses et brillantes, sans taches ou bosses. Elles ont une couleur vert foncé uniforme. Les pommes Granny Smith doivent avoir une belle couleur uniforme, sans taches pâles ou brunes. Les pommes Granny Smith doivent avoir une odeur douce et fruitée. Si l'odeur est forte ou acide, cela peut indiquer que la pomme n'est pas mûre. Une pomme mûre doit être ferme sous la pression des doigts, mais pas trop dure. Évitez les pommes avec des signes de dommages, tels que des éraflures ou des coupures, car cela peut indiquer des insectes ou des maladies.
Ajouter votre propre recette facilement en 1 minute
Mon compte