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brin d'aneth

L’aneth trouve son origine en Europe du Sud. L’aneth appartient à la famille des apiacées et est communément appelé faux anis ou fenouil bâtard. Les pointes d’aneth séchées sont récoltées juste avant la période de floraison, en cueillant les feuilles les plus fines au sommet de la plante. Après le délicat séchage, elles peuvent être utilisées comme de l’aneth frais dans les plats de saumon fumé, de fruits de mer ou encore dans les salades de pomme de terre. Les grappes de fleurs jaunes sont, en revanche, parfaites pour la préparation de condiments. L’aneth est un ingrédient pour les puristes exigeants, car aucun autre aromate n’arrive aussi bien que lui à répandre son arôme épicé sans que l’on doive y ajouter beaucoup d’autres ingrédients. Un peu de sel par ici, un peu de poivre par-là, l’aneth se suffit à lui-même.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
29 cal
Lipides
0.8 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
13 mg
Potassium
290 mg
Glucides
5 g
Protéines
0.8 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
28 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.4 mg
Magnésium
11 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
11 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des brins d'aneth ?
L'aneth est souvent utilisé pour aromatiser les plats à base de poisson, en particulier les plats froids tels que le saumon fumé et le hareng mariné. Il se marie également bien avec les légumes, les salades, les sauces et les soupes.
Comment cuisiner les brins d'aneth ?
Ajoutez-le à une salade de concombre, de pommes de terre ou de betterave pour un goût frais et aromatique. Utilisez-le comme garniture pour le saumon grillé ou fumé. Ajoutez-le à un plat de riz pour une saveur subtilement anisée.
Quels sont les bienfaits des brins d'aneth ?
Les brins d'aneth sont connus pour leurs bienfaits pour la digestion. Ils sont souvent utilisés pour soulager les ballonnements et les douleurs abdominales, ainsi que pour stimuler l'appétit. L'aneth est également utilisé comme diurétique, ce qui signifie qu'il peut aider à éliminer les toxines du corps en augmentant la production d'urine.
Quelles sont les variétés des brins d'aneth ?
Les variétés de brins d'aneth comprennent la Mammoth, la Fernleaf et la Bouquet.
Comment conserver les brins d'aneth ?
Pour conserver les brins d'aneth frais, lavez-les soigneusement et retirez tout excès d'eau. Ensuite, enveloppez les tiges d'aneth dans un essuie-tout humide et placez-les dans un sac en plastique perforé. Gardez le tout au réfrigérateur et changez l'essuie-tout tous les deux jours. Cette méthode devrait permettre de conserver les brins d'aneth frais pendant environ une semaine. Vous pouvez également congeler les brins d'aneth hachés dans un sac de congélation pour une durée de conservation plus longue.
Comment choisir les brins d'aneth ?
Recherchez des brins d'aneth avec des feuilles vertes et saines, sans signes de flétrissement ni de moisissure. Les feuilles doivent être fermes et bien attachées aux tiges. L'odeur doit être forte et anisée. Si possible, choisissez de l'aneth cultivé localement et de saison pour garantir sa fraîcheur et sa saveur optimales.

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