Le Mizuna est une variété de laitue à feuilles fines et dentelées qui est originaire d'Asie et qui est maintenant cultivée dans de nombreux pays à travers le monde. Il a une saveur légèrement piquante et poivrée, qui se rapproche de celle de la roquette ou de la mâche. Le Mizuna est riche en vitamines et en minéraux, en particulier en vitamines A, C et K, en calcium et en fer. Il est également une source de fibres alimentaires et de phytostérols, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le Mizuna peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine, comme en salade, en sandwich, en soupe ou en smoothie. Il peut être consommé cru ou cuit, et il se marie bien avec de nombreux autres ingrédients, en particulier les légumes, les fruits, les noix et les grains entiers.
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