Les tournedos de boeuf bardés sont des morceaux de viande de boeuf coupés en fines tranches et enveloppés dans une couche de lard pour les protéger pendant la cuisson. Le bardage est une technique de cuisson qui permet de conserver l'humidité et la tendreté de la viande pendant la cuisson, et de lui donner une saveur savoureuse et parfumée. Les tournedos de boeuf bardés sont généralement cuits à la poêle ou au grill, et peuvent être servis en tranches accompagnés de sauce et de légumes, ou en morceaux dans un sandwich ou une salade. Ils sont souvent accompagnés de pommes de terre ou de légumes pour créer un plat complet et savoureux.