Kirsch est une liqueur produite à partir de cerises noires, principalement cultivées dans la région de la forêt noire en Allemagne. Il s'agit d'une liqueur forte, avec une teneur en alcool jusqu'à 40%, qui est produite par des cerises noires en macération dans de l'alcool pendant plusieurs semaines, puis en filtrant le mélange pour obtenir la liqueur. Kirsch a un goût sucré et fruité, avec des notes de cerise et de vanille.
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