Le chou romanesco est un légume qui est cultivé principalement en Italie, notamment dans la région de Calabre, dans le sud de l'Italie. Il est également cultivé dans d'autres régions d'Italie comme la Sicile, la Campanie, la Toscane, et les Pouilles. Il est également cultivé dans d'autres régions d'Europe comme la France, la Suisse, l'Allemagne et l'Autriche. Il est cultivé dans les régions de montagne ou de collines, où les conditions climatiques sont propices à sa croissance. Il est cultivé principalement en agriculture biologique, car il a besoin de peu d'intrants chimiques et est assez résistant aux maladies. Il est cultivé principalement pour les marchés locaux, mais on le retrouve aussi sur les marchés de producteurs.
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