Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Détaillez le chou romanesco en bouquets et faites-le cuire 5 minute à l'autocuiseur. Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. Laissez cuire à feu doux 2 minute en remuant sans arrêt. Retirez du feu et versez le lait froid, petit à petit.
Remettez à feu doux et toujours en remuant, faites chauffer environ 5 min). Ajoutez du sel, du poivre et la muscade. Faites revenir vos pignons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez votre four à préchauffer à 210°C. Dans un plat à gratin, versez les bouquets de chou, la béchamel, les pignons de pin puis le parmesan. Faites cuire 25 minutes au four.
Mon compte
