Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Détachez les fleurettes de chou et lavez les. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes. Égouttez les, mettez les dans un saladier, puis écrasez jusqu'à ne conserver que de petits grains de chou romanesco.
Ajoutez la farine et mélangez, puis l'oeuf battu en omelette et mélangez. Ajoutez le lait et la crème puis le fromage, sel, poivre, noix de muscade, et homogénéisez. Assaisonnez.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Formez des galettes, puis faites les cuire environ 5 minutes de chaque côté.
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