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coeur d'artichaut

Sa richesse en potassium et en inuline, Ses fibres, ses vitamines, ses minéraux et composés antioxydants. l'artichaut est un aliment important pour notre Santé. Découvrez les recettes à base de coeur d'artichaut Healthy, les valeurs nutritives de l'artichaut, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
47 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
94 mg
Potassium
370 mg
Glucides
11 g
Protéines
3 g
Sucres
1 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
11 mg
Fer
1 mg
Magnésium
60 mg
Fibres alimentaires
5 g
Calcium
44 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le coeur d'artichaut ?
Cherchez des cœurs d'artichaut qui sont fermes et denses. Évitez les cœurs qui sont mous ou qui ont des parties flétries. Les cœurs d'artichaut doivent avoir une couleur verte uniforme et vive. Évitez les cœurs qui ont des taches brunes ou des zones décolorées. Les feuilles extérieures du cœur d'artichaut doivent être croquantes et fermes, avec des pointes solides. Évitez les cœurs dont les feuilles extérieures sont flétries ou qui ont des pointes molles. Si vous achetez des cœurs d'artichaut en conserve, choisissez ceux qui sont conservés dans de l'eau ou de l'huile d'olive de qualité supérieure. Évitez les conserves contenant des conservateurs ou des additifs artificiels. Si possible, choisissez des cœurs d'artichaut frais plutôt que des conserves. Les cœurs d'artichaut frais ont une saveur plus intense et une texture plus agréable.
Comment conserver le coeur d'artichaut ?
Tout d'abord, retirez les feuilles externes et les parties dures de l'artichaut, jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur. Les parties inutiles peuvent être compostées. Placez le cœur d'artichaut dans un bol d'eau froide pour éviter qu'il ne se dessèche. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc dans l'eau pour prolonger la durée de vie de l'artichaut. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Remplacez l'eau tous les jours ou tous les deux jours pour garder l'artichaut frais et éviter qu'il ne se flétrisse.
Comment cuisiner le coeur d'artichaut ?
Le cœur d'artichaut peut être coupé en quartiers et grillé sur un barbecue ou sous le grill du four avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron pour une texture croustillante et fumée. Le cœur d'artichaut peut être coupé en petits morceaux et mélangé avec des légumes frais, tels que des tomates, des concombres et des olives, pour une salade méditerranéenne colorée. Le cœur d'artichaut peut être cuit dans une sauce béchamel et gratiné au four avec du fromage pour un plat savoureux et réconfortant. Le cœur d'artichaut peut être cuit et transformé en une purée crémeuse avec des herbes fraîches, du jus de citron et de l'huile d'olive pour accompagner du poisson ou des viandes grillées. Le cœur d'artichaut peut être utilisé comme garniture de pizza avec des tomates, des oignons, du fromage et des olives pour une pizza savoureuse et différente.
Quels plats se marient bien avec le goût le coeur d'artichaut ?
le cœur d'artichaut peut être ajouté à une salade verte ou à une salade de légumes avec une vinaigrette légère. les pâtes peuvent être garnies avec du cœur d'artichaut, du fromage et des herbes pour une touche de saveur supplémentaire. le cœur d'artichaut peut être ajouté au risotto pour un goût délicieux et une texture crémeuse. le cœur d'artichaut peut être ajouté comme garniture sur une pizza pour une saveur légèrement sucrée. les poitrines de poulet farcies avec du cœur d'artichaut et du fromage sont un délicieux choix pour un plat principal. une tarte salée avec du cœur d'artichaut, des épinards et du fromage est un choix savoureux pour le déjeuner ou le dîner.
Quels sont les bienfaits du coeur d'artichaut ?
Les cœurs d'artichaut sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines C et K, le folate, le magnésium et le potassium. Les cœurs d'artichaut contiennent des fibres alimentaires qui peuvent aider à favoriser la digestion et à soulager la constipation. Les cœurs d'artichaut sont riches en antioxydants, tels que la lutéoline, la quercétine et la cynarine, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres. Les cœurs d'artichaut contiennent des composés bénéfiques pour le foie, tels que la cynarine et la silymarine, qui peuvent aider à protéger le foie contre les dommages et à favoriser sa santé. Les cœurs d'artichaut contiennent des composés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tels que la cynarine, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin. Les cœurs d'artichaut contiennent des fibres et des composés bénéfiques pour la santé du sucre dans le sang, tels que l'inuline, qui peuvent aider à réguler les niveaux de glucose sanguin et à améliorer la gestion du diabète. Les cœurs d'artichaut sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et à favoriser la perte de poids.

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