Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Pelez et coupez l'avocat en deux et enlever le noyau. Ecrasez finement la chair avec une fourchette et arrosez avec le jus de citron.
Ebouillantez et pelez la tomate. Coupez-la en 2 pour éliminer les pépins et concassez-la.
Lavez le poivron, retirez les graines et les parties blanches puis détaillez-le en très petits morceaux.
Dans un bol, mélangez la chair d'avocat citronnée, la mayonnaise, les dés de tomate et de poivron et la gousse d'ail finement hachée.
Salez, poivrez et réservez au frais. Pour relever, vous pouvez ajouter du Tabasco.
Pour servir, égouttez et rincez les coeurs d'artichauts. Pelez, lavez les côtes de céleri et coupez-les en tronçons.
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