L'eau étincelante peut être fabriquée à la fois à l'eau minérale et à l'eau potable. L'eau étincelante peut être qualifiée de l'eau minérale à condition qu'elle provienne d'une source souterraine et en bouteille directement sur place. D'un autre côté, l'eau potable qui contient du dioxyde de carbone et donc de l'eau courante à l'essence peut être appelée eau mousseuse. Johann Jacob Schweppe, à l'origine horlogère et bijoutier, a grandement contribué à la diffusion de l'eau scintillante.
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