Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Otez les feuilles des artichauts, coupez la queue et coupez-les en 4.
Retirez le foin avec et citronnez au fur et à mesure.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée avec le jus de citron et plongez les artichauts dedans pendant 3 mn. Puis égouttez les.
Faites cuire les artichauts avec 2 c. à soupe d’huile et les gousses d’ail écrasées en remuant puis salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre balsamique, laissez réduire, enlevez les gousses d’ail et parsemez de persil haché.
Servez.
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