Par Malik B.

Steak tartare

Plats Recette équilibrée

Vous avez envie de déguster de la bonne cuisine de brasserie ou de bistro ? testez cette recette de steak tartare qui accompagne délicieusement une salade verte composée entre autres de laitue ou de concombre. le tartare de bœuf se prépare simplement avec de la viande crue et des condiments pour réaliser la marinade. puisant ses origines auprès du peuple nomade d’asie centrale appelé les tatars, le steak tartare figure parmi les incontournables servis en brasserie. depuis son introduction en europe occidentale, la recette de base a connu plusieurs améliorations pour s’adapter aux préférences gustatives. les variantes comme le yukhoe coréen, le kitfo éthiopien ou d’autres déclinaisons d’autres pays sont généralement proposées en restauration.

Facile

20 min

05 min

354 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

oignon

2 c à s

Poivre

1 pincée

Viande de boeuf

500 g

Sel

1 pincée

câpre

2 c à s

moutarde

2 c à c

huile d'olive

4 c à s

oeuf

persil

2 c à c

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

En vous servant d'un couteau bien affûté, taillez la viande façon brunoise

Etape 2

Prenez un grand récipient et versez-y les jaunes d'oeuf, la moutarde, l'oignon, les câpres, la sauce Worcestershire, le tabasco, le ketchup, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez

Etape 3

Plongez la viande dans la sauce et parsemez-la de persil. Mélangez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de réserver au frais ou de servir.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

354 cal

Lipides

22 g

Cholestérol

N/A

Sodium

219 mg