Pour 4 personnes
Faites bouillir les pommes de terre entières pendant 25 minutes. Coupez-les en deux et et évidez-les.
Écrasez la pulpe des pommes de terre. Ajoutez 150g de Bleu d'Auvergne, assaisonnez de poivre et mélangez.
Préchauffez votre four à 200°C. Remplissez les coques avec le mélange de fromage.
Parsemez les coques avec le reste du bleu d'Auvergne, et enfournez-les pendant 15 minutes.
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