Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Épluchez 2 carottes, puis coupez-les en 2 puis en 4. Mettez-les au fond du tajine.
Coupez la viande en morceaux et placez-les au milieu du tajine.
Coupez les oignons en lamelles, puis épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et mettez-les dans le tajine.
Épluchez la carotte restante, et coupez-la en lamelles pour la décoration. Faites la même chose avec la courgette et le poivron.
Coupez la tomate en rondelles et placez les au dessus du tajine.
Dans un bol, coupez l'oignon restant en dés et mélangez avec la coriandre et le persil ciselé, le ras el hanout et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Versez toute la préparation sur le tajine, puis ajoutez le paprika, le gingembre, salez et poivrez. Versez dessus un demi verre d'eau et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Placez le tajine au four, feu à fond pendant les 20 premières minutes, puis à feu moyen jusqu'à la cuisson.
Servez chaud.
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