Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Plongez les feuilles de sauge dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.
Râpez la moitié du zeste d'un citron et coupez le beurre doux en petits dés.
Dans le bol d'un robot, mélangez les dés de beurre, le zeste râpé, le jus de citron et les feuilles de sauge. Salez et poivrez à votre goût, puis mixez rapidement jusqu'à obtenir une crème ferme et homogène.
Versez la crème au beurre dans un ramequin et couvrez-le de film alimentaire avant de le placer au frais jusqu'à la dégustation.
Dégustez le beurre de sauge sur des tartines de pain grillées avec du jambon ou un rôti de porc froid.
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