La pancetta est une charcuterie d'origine italienne. Moins connue que le saucisson ou la coppa, découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la pancetta. Elle peut être fumée ou nature. Bien qu’on en trouve dans tous les pays amateurs de charcuterie de porc, la pancetta tient son origine d’Italie. La transformation de la viande en pancetta permettait de ne rien jeter. La pancetta est une source de protéines de haute qualité et est riche en nutriments essentiels, tels que le fer, le zinc et la vitamine B12. Cependant, elle est également assez grasse et doit être consommée avec modération dans le cadre d'une alimentation saine.
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