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potimarron

Cousin de la citrouille et du potiron, le potimarron, ce légume d’automne et d’hiver, se cuisine de multiples façons. Riche en nutriments, doux au goût, stimulant par ses vitamines et fibres, il regorge de bienfaits. Découvrez les recettes à base de potimarron Healthy, les valeurs nutritives du potimarron, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

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Calories
Tempeh kororima
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Plats Recette gourmande

259

Calories
Risotto aux légumes d’automne
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128

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Gratin de potimarron et quinoa
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1

Calories
Légumes au four
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Entrées Végétarien

46

Calories
Tarte de potimarron, lardons et oignons caramélisés
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Plats Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
31 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
3 mg
Sodium
282 mg
Potassium
96 mg
Glucides
5 g
Protéines
1 g
Sucres
3 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
5 mg
Fer
0 mg
Magnésium
11 mg
Fibres alimentaires
2 g
Calcium
22 mg

Questions fréquentes

Comment faire un gratin de potimarron ?
Pour préparer un gratin de potimarron, garnissez votre plat d'une purée plus ou moins homogène agrémentée de crème fraîche et de parmesan. Vous pouvez aussi préparer votre gratin avec des morceaux de potimarron précuits et de la crème fleurette, saupoudrés de Comté.
Comment conserver les potimarron en hiver ?
En hiver, la conservation des potimarrons s'effectue idéalement dans une pièce tempérée. Pour conserver les feuilles de laurier, faites-les sécher. Placez-les ensuite dans un bocal hermétique et conservez dans un endroit à l'abri de la lumière. Evitez absolument les pièces humides. Assurez-vous de laisser circuler librement l'air autour d'eux en évitant de les tasser les uns contre les autres.
Comment faire de la purée de potimarron ?
Cuits à l'eau ou à la vapeur, les morceaux de potimarron sont ensuite réduits en purée. Utilisez un mixeur plongeant, un blender, une fourchette ou encore un presse-purée. Ajoutez des épices, de l'ail ou encore un peu de beurre pour donner du goût à votre purée.
Comment faire griller des graines de potimarron ?
Pour faire griller des graines de potimarron, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Etalez-les sur une plaque de cuisson avant de les enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. Assaisonnez-les à votre goût et ajoutez les épices de votre choix.
Comment préparer le potimarron ?
Pour préparer le potimarron, rincez-le bien à l'eau claire. Posez-le à plat sur votre plan de travail et coupez la pointe. Découpez ensuite le potimarron en deux et enlevez les filaments et les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Détaillez ensuite le potimarron sans l'éplucher en cubes.
Comment choisir les potimarrons ?
choisissez des potimarrons qui ont une couleur uniforme, sans taches ni zones décolorées. La peau doit être d'un rouge foncé intense. les potimarrons peuvent varier en taille, mais pour obtenir le meilleur goût, choisissez des potimarrons de taille moyenne. Les potimarrons trop petits peuvent manquer de saveur, tandis que les potimarrons trop gros peuvent avoir une texture plus fibreuse. la peau doit être ferme et lisse, sans rides ni taches. Les potimarrons doivent être lourds pour leur taille et doivent avoir une texture ferme lorsque vous les pressez légèrement. les potimarrons sont disponibles à l'automne, mais ils peuvent être stockés pendant plusieurs mois si vous les conservez dans un endroit frais et sec. les potimarrons sont récoltés lorsqu'ils sont mûrs, mais il est important de vérifier la maturité pour s'assurer qu'ils sont prêts à être consommés. La peau doit être dure et ne doit pas se déchirer facilement lorsque vous la piquez avec un ongle.
Comment conserver les potimarrons ?
Les potimarrons peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un garde-manger. Évitez de les exposer à la lumière directe du soleil, car cela peut accélérer leur détérioration. Les potimarrons peuvent être conservés de cette manière pendant plusieurs semaines. Si vous avez déjà coupé le potimarron en morceaux, vous pouvez le stocker au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou un sac en plastique perforé. Les morceaux de potimarron peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Les potimarrons peuvent également être congelés pour une conservation à long terme. Pour congeler les potimarrons, coupez-les en morceaux et retirez les graines. Blanchissez-les pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien, placez-les dans un sac de congélation et retirez l'air avant de le sceller. Les potimarrons peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois. Il est important de vérifier régulièrement les potimarrons pour s'assurer qu'ils ne montrent aucun signe de moisissure ou de détérioration. Retirez immédiatement tout potimarron qui montre des signes de détérioration.
Comment cuisiner les potimarrons ?
Coupez le potimarron en morceaux et faites-le cuire dans un bouillon avec des oignons et de l'ail. Ajoutez du lait de coco pour une touche d'exotisme, puis mixez le tout. Coupez le potimarron en lamelles et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de la crème fraîche, du fromage râpé et des herbes de Provence, puis enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Faites cuire le potimarron à l'eau bouillante, puis écrasez-le à la fourchette ou au mixeur avec du beurre et du lait. Ajoutez des épices pour parfumer la purée. Faites revenir du riz dans une poêle avec de l'oignon et de l'ail, puis ajoutez du potimarron en dés. Mouillez avec du bouillon et du vin blanc, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, puis recouvrez-la de rondelles de potimarron. Ajoutez de la crème fraîche, du fromage râpé et des œufs battus, puis enfournez jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Quels plats se marient bien avec le goût des potimarrons ?
Les potimarrons sont excellents pour faire des soupes et des veloutés crémeux, qui mettent en valeur leur saveur douce. Essayez-les avec des épices comme le gingembre ou le curry pour une saveur supplémentaire. Les potimarrons se marient bien avec les plats de riz, comme le risotto. Essayez-les avec des champignons et du parmesan pour une saveur savoureuse. Les potimarrons se marient également bien avec les pâtes, en particulier les pâtes à la crème. Essayez-les avec du bacon et des épinards pour une saveur supplémentaire. Les potimarrons se marient bien avec les plats de viande, en particulier les plats mijotés comme le ragoût de boeuf. Essayez-les également avec du poulet rôti ou du porc braisé pour une saveur douce. Les potimarrons sont excellents dans les plats végétariens, comme les galettes de légumes ou les gratins de légumes. Essayez-les avec du chou kale et des noix pour une saveur croquante et savoureuse.
Quels sont les bienfaits des potimarrons ?
Les potimarrons sont riches en vitamines et minéraux, tels que la vitamine A, la vitamine C, le potassium, le fer, le magnésium et le calcium. Ces nutriments sont essentiels pour maintenir une bonne santé et une fonction corporelle optimale. Les potimarrons contiennent des antioxydants qui aident à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiaques. Les potimarrons sont riches en fibres, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à prévenir la constipation. Les potimarrons sont riches en vitamine C, qui est importante pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Les potimarrons sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut aider à réduire l'appétit et à maintenir un poids santé. Les potimarrons sont riches en vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux et peut aider à prévenir les problèmes de vision.

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