Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Pelez le potimarron et coupez-le en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et laissez le fondre pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez les cubes de potimarron, couvrez d'eau et mettez le cube de bouillon.
Laissez cuire jusqu'à le potimarron soit tendre.
Faites chauffer le lait avec une pincée de sel.
Ajoutez le quinoa, une fois le lait est en ébullition, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Récupérez le porimatton et écrasez-le en purée.
Ajoutez cette purée au quinoa au lait.
Battez l'oeuf et ajoutez-la à la préparation précédente en mélangeant.
Ajoutez le ras el hanout et la moitié du parmesan.
Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation.
Saupoudrez le mélange de la quantité restante de parmesan.
Enfournez pour 20 minutes à 200°C sans couvercle.
Servez.
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