Pour 1 personne
Lavez, essuyez et taillez les citrons en quatre sans séparer les quartiers.
Parsemez les d'une pincée de sel fin puis refermez-les pour leur redonner leur forme.
Placez les ensuite dans un bocal. Parsemez-les d'une cuillerée à soupe de gros sel couvrez-les de jus de citron et renfermez le bocal.
Laissez mariner à température ambiante pendant 1 ou 2 mois avant de servir.
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