Pour 10 personnes
Lavez et coupez les pommes en quartiers en gardant le trognon et la peau.
Mettez les quartiers de pomme une casserole en rajoutant le bâton de cannelle.
Couvrez d’eau, et faites bouillir pendant 20 minutes.
Une fois bien tendres, filtrez les pommes de leur jus à l'aide d'une passoire, et laissez le couler jusqu’au lendemain.
Récupérez le jus de pommes obtenu le lendemain. Pesez le et ajoutez la même quantité de sucre avec du jus de citron.
Faites bouillir le tout pendant 15 minutes.
Entre temps, mettez les pots de confiture et les couvercles dans une bassine d'eau bouillante pendant 10 min. Ils doivent être complètement immergés. Séchez-les.
Une fois stérilisés, remplissez les pots avec la gelée bien chaude puis refermez.
Votre gelée est prête, à ranger au frais.
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