Pour 5 personnes
Pour 5 personnes
Faites bouillir de l\'eau et laissez-y cuire les œufs de caille pendant 4 minutes. Ensuite, retirez leur coquille.
Enrobez les œufs de farine avant de les tremper dans un mélange composé d\'œufs, de lait, de muscade (si désiré), de sel et de poivre.
Enrobez les œufs de chapelure puis répétez l\'opération en les plongeant à nouveau dans le mélange d\'œuf et de lait.
Trempez les œufs dans la chapelure une seconde fois et faites-les frire dans de l\'huile chaude par petites quantités.
Vous pouvez les servir comme apéritif ou en entrée accompagnés d\'une salade.
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