Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Avant de commencer, préchauffez votre four à 160°C.
Mixez tous les ingrédients (sauf la viande) dans un blender pour obtenir une sauce aigre douce avec une touche de gingembre.
Faites quelques entailles sur la peau de la poitrine d'agneau et badigeonnez-la du mélange. Placez-la dans un grand plat en verre ou en céramique avec un peu d'huile et deux cuillères à soupe d'eau.
Enfournez-la pendant 35 minutes à 150°C côté peau, puis retournez-la côté os pour encore 35 minutes. Pensez à bien mélanger la marinade et à l'humidifier régulièrement avec un pinceau.
Terminez par 5 minutes de cuisson en position grill côté peau pour obtenir une texture croustillante.
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