Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par rincer les bigorneaux à plusieurs reprises.
Mettez-les dans une casserole avec du laurier, du thym et une dizaine de grains de poivre. Recouvrez-les d'eau froide et ajoutez du gros sel.
Faites bouillir le tout à feu doux pendant environ 8 minutes. Une fois que l'eau bout, retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez les bigorneaux refroidir dans l'eau de cuisson.
Egouttez les bigorneaux et servez-les tièdes ou froids.
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